sábado, 28 de abril de 2012

Kokotxas en salsa verde

Ingredientes
750 g de kokotxas de merluza
3 Dientes de ajo
1 Guindilla cayena
Perejil
1 chorretón de vino blanco
Aceite de oliva
Preparación
Para preparar la receta de Kokotxas en salsa verde
Lo primero que haremos será, en una cazuela con aceite, dorar los ajos con piel y un poco machacados y retirarlos.
Después, dejamos que el aceite se temple e incorporamos las kokotxas a la cazuela con la piel hacia abajo.
Movemos para que salga la gelatina y a los 2 o 3 minutos, damos la vuelta a las kokotxas.
Añadimos la guindilla, los ajos que habíamos retirado y el perejil picado.
Mojamos con un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar.
Cocinamos 1 minuto más. Fuera del fuego, movemos para que se ligue la salsa.


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