SALSA MAYONESA

MAYONESA- MAHONESA
Ingredientes

1/2 litro de aceite.
2 Yemas de huevo.
Sal.
2 cucharadas de vinagre o limón.
Elaboracion
Se baten bien dos yemas de huevo en un envase de cristal o sopera. Se agregan las dos cucharadas de vinagre o limón y media cucharada de sal fina y se sigue Se deja caer el aceite en forma de hilo con chorrito continuo, y siga batiendo con energía. Si sale un chorro de aceite muy grande, bátase muy rápido y si no, más despacio. Después de acabar de echar el aceite, sígase batiendo un rato mas.
Si se hubiera cortado la mahonesa, se realiza la siguiente operación

En un envase de cristal o barro se pone una cucharada de agua muy calientes y, seguidamente, con una cucharilla, se va agregando la mahonesa cortada, con mucho cuidado y sin dejar de batir.