Ensalada de Bacalao

ENSALADA DE BACALAO

Ingredientes- Para 4 personas

800 g. de bacalao
2 pimientos verdes largos asados.
2 tomates
1 Lechuga
Una naranja en gajos
2 patatas hervidas
1 cebolla morada
Salsa mayonesa preparada con aceite de oliva

Elaboración

Desalar el bacalao por 24 o 36 horas.
Cuando esté desalado, calentar con agua y una vez que rompa a hervir, se retira. Se añade el bacalao y se deja en el agua 20 min.
Preparar la ensalada, los pimientos asados en tiras, los tomates pelados y partidos en cuadraditos, la lechuga y la naranja en gajos, y las patatas en ruedas, poner un poco de salsa, remover con cuidado.
Al bacalao, quitarle la piel y hacer láminas, que se irán colocando como escamas encima de la ensalada. Echamos en hilo fino la salsa por encima.